Das für den modernen Geschmack wohl kaum genießbare Getränk war den Ureinwohnern heilig, galt als Göttertrunk. Einer Sage nach war es der gefiederte Gott des Windes und des Mondes "Quetzalcoatl", der den Tolteken durch fleißige Ameisen die Samenkerne des Kakaobaumes schickte und ihnen die Bereitung des "xocoatl" beibrachte.

Um 600 n.Chr. begannen die Mayas mit dem systematischen Anbau von Kakaopflanzen. Die aus den fleischigen Früchten gewonnenen Bohnen rösteten sie in der Sonne. Anschließend zermahlten sie diese mit Steinen. Das so gewonnene Pulver schlugen sie danach mit Wasser und Gewürzen, insbesondere Chili und Pfeffer, schaumig. Kein leichtes Unterfangen, trotzdem nahm man die Mühe gern  in Kauf. Versprach das kraftvolle Getränk doch, die Manneskraft zu stärken. Aus diesem Grund soll Montezuma, der letzte Herrscher der Azteken, täglich 50 Becher des "Zaubertranks"  konsumiert haben.

Im Laufe der Jahre stieg der Wert der braunen Bohnen stetig, galt bei den Azteken gar als offizielles Zahlungsmittel. So bekam man im Jahre 1545 für 200 Kakaobohnen einen Truthahn, für 100 ein Wildkaninchen. Mehr war auch ein Sklave nicht wert. Ein in Maishüllen gewickelter Fisch wechselte für drei Bohnen den Besitzer, während große Tomaten im Verhältnis eins zu eins gehandelt wurden.

Dieses Getränk schmeckte ihnen so gut, dass ihr Bischof einen heiklen Verdacht hegte: Schokoladengenuss reize die geschlechtliche Lust der Klosterfrauen. Viel Überzeugungskraft bedurfte es seitens der Nonnen, bis das drohende Verbot des süßen Trunks vom Tisch war. Dem Einzug der Schokolade als katholisches Fastengetränk mit hohem Nährwert stand nichts mehr im Wege.

1615 kam erstmals der französiche Hof in den Genuss der flüssigen Köstlichkeit. Von dort verbreitete sie sich sprunghaft in ganz Europa. Zunächst nur den Reichen und Adligen in London und Paris vorbehalten, eröffneten nun immer mehr Schokoladenhäuser. Ende des 17. Jahrhunderst schwappte die Welle der Begeisterung auch nach Deutschland.

Die Freude am mittlerweile erschwinglicheren Getränk währte nicht lange. 1704 führte Friedrich von Preußen eine Schokoladensteuer ein. Als Folge fristete die Schokolade nun ihr Dasein vorwiegend als teure Apothekerware. Ihre Wirkstoffe galten als Heilmittel zum Beispiel gegen Husten, Schwindel und Magenbeschwerden. Doch noch weitere Eigenschaften wurden ihr nachgesagt: "...stärket den Lebensbalsam und reizet zum Beyschlaff."

Auch heute wird in kaum einem Land so viel Schokolade wie in Deutschland verzehrt. Trumpf, Sarotti, Sprengel, Ferrero Rocher oder auch Ritter-Sport, die vielleicht bekanntesten Marken, befriedigen mit guter Qualität auf niedrigem Preisniveau die süße Lust. Wer einen verwöhnteren Gaumen hat, muss für Produkte zum Beispiel von Leysieffer, Hachez und Feodora schon etwas tiefer in die Tasche greifen.

Dass leckere Schokolade nicht nur aus Deutschland kommt, ist kein Geheimnis. Insbesondere Schweizer Hersteller genießen einen weltweiten Ruf. Milka, Toblerone und Lindt haben ihren Stammplatz in deutschen Regalen. Eher noch ein Exot ist dagegen die in der Schweiz berühmte Milchschokolade von Cailler. Ein echter Geheimtipp. Eine weitere Spezialität kommt aus dem kleinen Belgien. Dort entwickelte Jean Neuhaus 1912 den ersten Schokoladenüberzug für flüssige Füllungen. Die Geburtsstunde der belgischen Praline, für deren Qualität die Marken Godiva und Leonidas stehen. Besonders edle Schokolade stellt das  Nachbarland Frankreich her, wo dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil der Vorzug gegeben wird. Bonnat, Cluizel und Valrhona -  Namen, die die Geschmacksnerven der Gourmets kitzeln.

US-Amerikaner und Briten bekennen sich dagegen eindeutig zur süßen Milchschokolade. Eine beliebte Vertreterin in den USA sind die "Kisses", hergestellt von der Firma Hershey`s. Die Briten schwören vor allem auf Schokolade von Cadbury`s, was nicht gerade für eine feine Zunge spricht. Gegen den süßen Trend auf der Insel stemmen sich erfolgreich "Bittermints" und die in Deutschland beliebten "After Eight". Noch viele Schokoladen aus aller Welt hätten es verdient, erwähnt zu werden. Es lohnt sich, auf kulinarische Entdeckungsreise zu gehen und insbesondere die Produkte regionaler Hersteller zu kosten.